Сравнение видов протеина по способу / степени очистки

Всем привет, я уже писал статью про сравнение протеинов по типу сырья (соевый, казеин, яичный и т. д.). Теперь настала пора сравнить протеины по способу и/или степени очистки. Можно выделить следующие 3 варианта:

1. Изолят
2. Концентрат
3. Гидролизат

Всяких разных вариантов очистки несколько больше, но, по сути, они приводят только к этим 3-м конечным результатам. При этом эта градация протеинов никак не зависит от типа сырья. Например, может быть соевый изолят и яичный изолят. Сывороточный концентрат и концентрат из говядины. Ну, я думаю, вы поняли.

Так же нужно понимать что, аминокислотный состав и качество самого белка по большому счёту зависят от типа белка, а не от его очистки. Это значит, что качество и аминокислотный состав сывороточного концентрата, сывороточного гидролизата и совороточного изолята будут примерно одинаковы. Давайте теперь поподробнее про каждый из этих протеинов.

Концентрат

Самый распространённый вид протеина. Концентрат это протеин такой очистки, когда на выходе получается порошок примерно с 80% содержания белка. Соответственно, готовые протеины, которые вы видите на полках, имеют примерно 60% - 75%, так как в концентрат производители спортпита добавляют вкусовые добавки и немного углеводов.

Из всех 3-х видов протеинов концентрат самый дешёвый, так как его проще получить. Но из-за того, что он имеет примерно 5% жира и 5% углеводов уже на стадии сырья, такой протеин отлично подходит для набора массы, но не подходит для похудения. Ведь, готовые протеины на основе концентрата, обычно, имеют углеводов ещё больше: около 10%.

Изолят

В отличие от концентрата, изолят, это протеин более высокой степени очистки. Протеин такой очистки на выходе имеет до 95% белка (100% белка не бывает) и практически полное отсутствие жиров и углеводов. Соответственно готовые протеины на полках на основе изолята имеют 85 – 93% белка и 0 – 2% жиров и углеводов.

Изолят раза в 1.5 дороже, чем концентрат. Он идеально подходит для похудения и сушки. Ведь белок необходим для сохранения мышечной массы. Подходит он так же и для набора массы, но нет смысла переплачивать в таком случае в 1.5 раза.

Кстати, если решили купить чистое сырье СЫВОРОТОЧНОГО изолята, то имейте в виду, что такой вид протеина очень жидкий при растворении в воде или молоке. То есть если вы кинете стандартную порцию на стандартный объём жидкости, то коктейль не будет густым, а будет очень жидким. Это свойство всех сывороточный изолятов. Но это не относится к несырьевым протеинам, так как производители могут добавить загуститель.

Гидролизат

Это протеин, который имеет примерно столько же % белка, как и концентрат, но этот белок уже частично расщёплён на аминокислоты в процессе гидролиза. Если кто не в теме, то протеин состоит из довольно длинной цепочки аминокислот, которые в процессе пищеварения ещё нужно расщепить.

То есть получается, что гидролизат быстрее расщепляется и меньше нагружает печень и другие органы пищеварения. В плане же эффективности гидролизат такой же, как и концентрат. Отсюда вывод, что гидролизат подойдёт отлично людям с проблемами ЖКТ (желудочно-кишечного тракта), такими, например, когда нельзя есть много белка и нагружать печень. Или подойдёт людям, которым в силу тех или иных обстоятельств нужно максимально быстрое расщепление протеина.

Гидролизат тоже дорогой и по цене сопоставим с изолятом. И ещё вам на заметку: очень часто комплексные аминокислоты в капсулах или таблетках это просто прессованный гидролизат. Помните об этом, если хотите купить себе такие аминки. Ведь относительно обычного гидролизата за 1 кг таких аминокислот вы переплатите ещё раза в 1.5, а то и 2.

Выводы

1. Самый распространённый вид протеина, это концентрат. Он самый дешёвый. Подходит большинству людей. Если вы найдёте такой концентрат, где сумма жиров и углеводов не превышает 10%, то его даже можно использовать при похудении. Хотя, это и не идеальный вариант.

2. Выбирайте протеин, исходя из своей цели. Если с желудком, поджелудочной и печенью у вас проблемы (врачи запрещают есть много белка), то есть смысл купить гидролизат. Независимо от того, надо вам набрать вес или похудеть. Если же всё хорошо с ЖКТ, то при наборе массы – концентрат, а при жиросжигании – изолят.

Оцените материал: оценить

Нашли ошибку в статье? Выделите её мышкой и нажмите Ctrl + Enter. И мы её исправим!

ПОДЕЛИТЕСЬ	ПОДПИШИТЕСЬ