Вреден ли белок для организма в больших количествах?

Автор: Михаил Зиборов - автор сайта makefitness.pro | подробнее >>
Место в рейтинге авторов: 7    (стать автором)
Дата: 2021-01-19      Просмотры: 3 467     Оценка: 4.5

Все статьи автора >>

Медали статьи >>

Наши тела постоянно обновляются. И в качестве основного строительного элемента используется белок, точнее его составляющие – аминокислоты (но для упрощения мы будем говорить «белок»). И каждому человеку в день нужно определённое количество белка просто для жизни и поддержания работы организма, не говоря уже о росте мышц у спортсменов.

Кстати, для человека с малой подвижностью ВОЗ рекомендует съедать в день 0,83 г белка на кг массы тела этого человека. У спортсменов цифра выше – 1,4-1,9 г/кг массы тела. Но есть исследования, в которых люди едят прям много белка в сутки – 2,5-3,3 г белка.

И возникает закономерный вопрос: вреден ли белок в больших количествах? Для начала разберёмся, в чём заключается эта вредность.

Почему белок вреден

Сам по себе белок не вреден: как может быть вредно то, из чего мы сами состоим, что нам требуется ежедневно и что мы едим с самого рождения (с молоком матери)? Вредность появляется в особых условиях, когда, например, уже есть проблемы с печенью или почками. Тогда каждый лишний грамм белка будет во вред. Но для здоровых людей исследования даже при употреблении 2,8 г белка на кг массы тела не показали каких-то отклонений от нормы!

Чаще всего много белка в рационе, по мнению некоторых, вредно:
- для печени;
- для почек;
- из-за повышенной мочевины;
- из-за повышенного креатинина;
- из-за дополнительного выведения кальция из организма;
- из-за высокого образования аммиака в теле.

Разберёмся по каждому пункту. А пока не начали – наша статья «Можно ли поправиться от белка».

Печень и белок

Есть мнение, что избыток белка вреден для печени. Причём те, кто так утверждает, не говорят, для какой печени вредно – здоровой или больной?

Итак,  в исследовании показано, что на протяжении года наблюдались тренированные мужчины, которые съедали то свою норму белка, то сидели на высокобелковой диете. Никаких изменений в функциях печени и почек не наблюдалось. Более того, избыток потребления пищи не привёл к накоплению лишнего веса.

Кроме того, белок играет огромнейшую роль для самой печени:
- необходим для восстановления тканей печени;
- образования липопротеинов в печени и их выведения из неё;
- на аминокислотах (составных частях белка) работает сама печень (аминокислоты = топливо).

И это уже не говоря о том, что ВСАА (3 аминокислоты из белка) используют для лечения заболеваний печени. Дополнительно можете почитать у Станислава Линдовера.

Проблема с почками из-за белка

Говорят, мол, большое количество белка провоцирует большую выработку мочевины, которую почкам приходится выводить (фильтровать). Из-за этого якобы возрастает нагрузку на почки и отсюда вытекает вред большого количества белка. Но нет.

Сравнивали спортсменов, потребляющих достаточное количество белка и повышенное (2,8 г/ кг массы тела). Никаких отличий в почках между этими спортсменами не выявили.

Более того, учёные пришли к выводу, что есть много белков в пожилом возрасте даже нужно: это позволит избежать снижения функций почек на старости лет, а недостаток белка наоборот – провоцирует сбои в почках. Дополнительно можете узнать у Андрея Скоромного.

Или вот ещё. 40 исследований показали, что никаких проблем с почками для здоровых людей повышение белка в рационе не несёт!

Повышение мочевины и белок

Мочевина – это жидкость, в которой растворяется азот. Азот – элемент, входящий в состав белка. Много белка = много азота = много мочевины. Большое количество мочевины при обильном белковом питании свидетельствует о нормальной функциональности вашего тела. А вот если мочевина повышена, когда у вас в рационе белка не много – вот это проблема.

Короче, если вы решили сдать анализы, при этом у вас много белка в рационе, то большому количеству мочевины не стоит удивляться. Дополнительная информация от Андрея Скоромного.

Повышенный креатинин и белок

Креатинин – конечный продукт деятельности мышц. При повышенном количестве белка в диете, понятное дело, он повышается. И если у вас почки здоровые – он будет выводиться с нормальной скоростью. Допустим, образуется 10 молекул креатинина (повышенное количество), а почки в норме могут выводить только 7. 3 молекулы будут накапливаться. И это норма.

Не норма, если креатинин повышен, когда у вас белка в рационе немного. Белка немного, а креатинин повышен – вот это проблема с почками (они не могут выводить его в достаточной мере). Поэтому повышения этого компонента при белковой диете бояться не стоит. Это нормально!

А чтобы креатинин не накапливался, советуют чередовать диету с высоким количеством белка и с нормальным. Дополнительная инфа от  Андрея Скоромного.

Белки и кальций

Есть исследования, говорящие о «вымываемом» кальции из костей. Есть несколько пунктов, доказывающих ошибку того, что при больших дозах белка кальций как-то выводится из тела:

1. На самом деле в этих исследованиях в качестве белка использовался изолят белка, а не белок из пищи.

2. Фосфор, который есть в пище и которого мало в изоляте, препятствует выведению кальция из тела (доказательство).

3. При повышенных порция белка в рационе кальций усваивается лучше (доказательство).

Аммиак и белок

Действительно, при высокобелковой диете образование аммиака в теле увеличивается. Аммиак очень токсичен. Но если вы здоровы – организм будет справляться с этой проблемой, превращая аммиак в мочевину. Проблемы могут быть у нездоровых людей (проблемы с печенью, к примеру).

Но если вы так беспокоитесь об аммиаке – воспользуйтесь двумя аминокислотами (спортивное питание), помогающими противостоять аммиаку. Это:
- глютамин (обезвреживает аммиак);
- цитруллин (ускоряет выведение аммиака из организма).

Чтобы дополнить свою диету качественным белком, воспользуйтесь протеиновыми коктейлями, которые позволят вам быстро и в любое время получить порцию необходимого белка.

Вывод

Высокое количество белка для здорового человека (почки, печень и т.д.) не несёт какой-то опасности или проблем со здоровьем. Другое дело – люди с плохой функциональностью печени и почек, предрасположенностью развития заболеваний этих органов (о чём они должны знать заранее перед применением высокобелковой диеты).

Но сильно перебирать с белком не стоит. Лучше знать свою норму. И получать большую часть из полноценной пищи. Проще всего воспользоваться нашими планами питания под ваши цели (похудение, набор веса), где всё уже посчитано и сформировано меню.

Лучшие программы тренировок для дома и тренажёрного зала – у нас!

ПОДЕЛИТЕСЬ	ПОДПИШИТЕСЬ