Молочнокислые бактерии и биотические добавки

Автор: Фредерик Делавье и Мишель Гундиль: глава из книги "Пищевые добавки для занимающихся спортом"
Место в рейтинге авторов: 12    (стать автором)
Дата: 2011-09-21      Просмотры: 16 128     Оценка: 5.0

Все статьи автора >>

Медали статьи >>

Пребиотические и пробиотические добавки

Эти добавки обрели популярность благодаря рекламе различных молочнокислых продуктов, обогащенных бифидусами и другими полезными бактериями. Пробиотические добавки содержат полезные бактерии, которые постепенно будут «колонизировать» наш кишечник. Благодаря пробиотическим добавкам мы можем лучше влиять на активность бактерий, «живущих» в нашей пищевой системе. Цель, разумеется, заключается в укреплении популяции полезных бактерий, что означает одновременное устранение неполезных, вредных бактерий. В самом деле, в кишечнике бактерии постоянно ведут друг с другом войну. Самая крупная группа бактерий устраняет все прочие группы.

Главный недостаток добавок, богатых пробиотическими веществами, состоит в том, что они не могут храниться долго. Эти добавки надо все время держать в холодном месте, иначе погибнут находящиеся в них бактерии. Однако необходимые условия соблюдаются в очень редких случаях. Чаще всего нам приходится видеть, как пробиотические добавки «греются» под неоновыми лучами.

С пребиотическими добавками таких проблем не возникает, поскольку они совсем не содержат бактерий. Речь идет о волокнах, призванных содействовать развитию популяции полезных кишечных бактерий. Главным представителями пребиотических добавок являются фруктоолигосахариды и инсулин. В идеале было бы хорошо соединить пребиотические и пробиотические вещества, чтобы добиться скорейших результатов.

Преимущества «Биотических» веществ для спортсменов

Признанный советский мастер тяжелой атлетики А. Воробьев уже давно рекомендовал использовать «биотические» вещества. В своем учебном пособии по физической культуре он советовал утром и вечером пить кефир и другие молочнокислые продукты, чтобы «нормализовать работу пищеварительной системы». Но только совсем недавно «биотические» добавки обрели популярность среди спортсменов.

У 91 процента обследованных спортсменов, занимающихся видами спорта, требующими выносливости, и тренирующихся в среднем 13 часов в неделю, были выявлены нарушения кишечной флоры. У них отмечалась нехватка полезных бактерий и переизбыток вредных. Такой дисбаланс может содействовать возникновению желудочно-кишечных расстройств, а также инфекционных заболеваний. Прием в течение четырех недель добавок, содержавших пребиотические и пробиотические вещества, позволил улучшить состояние и укрепить иммунитет кишечника, часто слабеющий из-за физических нагрузок (A. Berg, 1999).

D. Chos (1999) выявил также дисбаланс кишечной флоры у пловцов сборной команды Франции и рекомендовал им ежедневно принимать молочнокислые ферменты. Похоже, эта добавка дала неплохие результаты.

ПОДЕЛИТЕСЬ	ПОДПИШИТЕСЬ